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Atividades a desenvolver:
Gerenciar departamento de alimentos e bebidas de hotel de grande porte, garantir quantidade e qualidade apropriadas, consistência e qualidade da equipe no atendimento e do produto final para o cliente.
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Realizar a gestão da área de banquetes, restaurante e room service, garantindo o excelente atendimento aos comensais/clientes durante os eventos do hotel e a estadia dos hóspedes, por vezes, atuar dentro da cozinha junto com a equipe.
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Responsável pela operacionalização dos eventos junto aos coordenadores de eventos para a entrega dos serviços contratados de alimentos e bebidas.
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Controle do estoque do setor, alinhamento junto ao departamento de compras dos itens de cardápio específicos. Gerenciar e controlar a locação de materiais e utensílios para eventos no tocante a alimentos e bebidas.
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Gerenciar custos de matéria prima e mão de obra. Iniciar ações para prevenir ocorrência de qualquer não conformidade relativa à Gestão Integrada e seus processos. Elaborar fichas técnicas, cardápios, pedidos de compras.
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Formação: Ensino Superior completo em Hotelaria, Gastronomia, Nutrição e/ou Administração.

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